日式糖心蛋的做法

怎麼做日式糖心蛋好吃?需要哪些食材?底下為您提供日式糖心蛋的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味日式糖心蛋。

超級喜歡吃糖心蛋。而且這樣鹵出來的蛋不會咸,微微帶甜。與面條、肉燥飯是絕配哦!

做日式糖心蛋所需食材:

生食雞蛋10顆,生抽60g,味淋40g,柴魚片一把,昆布10cm*10cm*1片,冰糖一小塊

日式糖心蛋的做法步驟:

步驟1:煮一鍋水,水開後放入冰糖、昆布、木魚花。煮2分鐘,關火,等它自然冷卻。

步驟2:在雞蛋大的那頭,用針扎一個孔。

步驟3:半鍋水(可以淹沒雞蛋)煮開。放入雞蛋,煮6分鐘。一秒都不能多!

步驟4:馬上撈出,浸泡在冷水裡。等自然冷卻。

步驟5:剝去雞蛋顆,裝入碗裡。倒入過濾過的醬油汁,浸製24小時。如圖這樣,沒有完全浸沒,12小時後再給它翻個身。

注意事項:1、雞蛋最好用可生食雞蛋2、醬油汁要過濾掉木魚花和昆布3、本人吃的比較淡,這個比例不放鹽剛剛好。如果吃咸一點,那就再加一些鹽。


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