冬季此魚最營養,用它熬湯,湯濃鮮甜,女人常喝面如桃花,有力氣

能吃未必是福,會吃才是福。會吃的人不僅滿足了味蕾,還滋潤了身體。冬季,天氣越來越冷,喝湯進補是最合適不過的了。鯽魚豆腐湯就是非常不錯的一款。鯽魚雖然很多人都知道,但由於有很多小刺容易卡喉嚨,所以很多人總是跳過它。那是因為你還不知道它的好。

鯽魚是一種高蛋白低脂肪且營養豐富的優質淡水魚,它肉質細嫩,做湯特別鮮甜,含有豐富的蛋白質和鈣鐵磷等元素,關鍵是它的食療價值很高,能補中益氣,特別適合體質虛弱的朋友長期食用。很多女性都會有氣血兩虛的情況,所以可以用鯽魚搭配豆腐,佐以紅棗和枸杞煮湯,一週吃3-5次,堅持下去,慢慢的就會得到不錯的改善,臉色變紅潤,身體有力氣。現在冬季,正好是鯽魚產卵的時候,肉肥籽多,滋味鮮美,平時日常飲食中多做一點,暖身又能補氣血,全家老人孩子,女人喝都特別好,而且對於哺乳媽媽而言吃了奶水營養又充足。

所以,冬季此魚最營養,用它熬湯,湯濃鮮甜,女人常喝面如桃花有力氣。一起看看吧!

益氣補血湯:鯽魚豆腐紅棗枸杞湯

【食材準備】:鯽魚一條、水豆腐1-2塊、紅棗、枸杞適量、生薑少量

【詳細做法】:

第一步,食材處理。

鯽魚,一般在買回來的時候就讓老闆處理好就行了,自己回來沖洗下劃兩刀,我不喜歡魚尾巴通常會斬掉,喜歡的可以留下。膽子大的可以自己回來殺更新鮮,不過我是不敢的。鯽魚最好買半斤或八兩的為宜,太小的營養不夠,太大的肉質粗糙且體內有害物質多。所以這種不大不小的最好。

豆腐,切成小方塊備用。建議買真正的黃豆做的豆腐,市面上很多都是摻了麵粉或者米做的,所以失去了豆腐的本質營養。一兩塊就足以。豆腐過多,做出來的湯就會被豆腐搶味,所以適量最好。紅棗去核洗乾淨,枸杞同樣清洗乾淨備用,紅棗養顏補血,枸杞養肝益氣,煮湯時有它們的加入,不僅功效加倍,還能增鮮增色。姜洗淨拍一拍或者切薑絲都可以,生薑皮比較凉,看個人體質需要保留或刮掉。

第二步,開始烹飪

起鍋開火熱鍋下油後,放入鯽魚,先大火煎魚定型,然後改為小火將兩面都煎至焦黃就可以了,千萬不要動不動就鏟,鯽魚很容易爛的(大概煎2-4分鐘,煎透一點為宜)。煎好之後,倒入適量的水(至少要蓋過魚),放入豆腐、紅棗,枸杞,薑絲,轉大火燒開之後,繼續大火煮約5分鐘左右,具體時間要觀察湯的顏色,當顏色變成乳白色,即可開始調味,放入適量的鹽和胡椒粉即可關火。

這個過程中有幾點大家一定要注意:魚一定要先煎,然後再放水;放水之後大火滾開且不要蓋蓋子,然後一直到看到乳白色湯汁在調味;不要提前放鹽,一定是最後調味,否則就可能喝不到乳白色的鮮湯了。

是不是很簡單,十分鐘、十塊錢就能搞定一款益氣補血,鮮甜味濃的家常菜,怎麼看都比吃什麼藥強。女人、孩子、老人尤其可以經常食用,用來補益身體非常合適。經濟實惠,簡單易做,營養豐富,說的就是它。怎麼樣,您學會了嗎這款美味營養的家常菜?

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2019.12.14